베트남에서는 25,000VND/인분부터 김치까지 나오는 요리의 가격이 5~6배 더 비싸지만 여전히 많은 고객들이 줄을 서고 있습니다.

해외 여행 중 갑자기 '인기' 길거리 음식이 명물이 되다

Dan Tri에 따르면, 호치민시에서 요리 체험을 하던 중 한국인 관광객과 그의 동포인 Tan(베트남 이름)은 베트남 요리의 상징으로 여겨지는 요리를 맛보기 위해 Thao Dien 지역(구 Thu Duc City)에 있는 작은 식당을 방문했습니다.

손님 2명은 입맛에 따라 고추는 넣지 말라고 하며 불고기 버전을 선택했다. 첫 입부터 설렘을 감추지 못했다. 사이먼은 계속 고개를 끄덕였고 심지어 베트남어로 "아주 맛있어요!"라고 댓글을 달기도 했습니다.

가장 인상적인 것은 바삭바삭한 겉껍질과 통통한 구운 고기, 생야채, 피클, 소스가 어우러져 있다는 점이다. 그리고 가격이 한 덩어리당 25,000VND에 불과하다는 사실을 알고 두 사람 모두 더욱 놀랐습니다.

탄 씨는 “한국에서는 이런 빵 가격이 훨씬 더 비싸다”고 말했다.

기록에 따르면 부산의 한 전통시장에서는 베트남인이 오픈한 가게에서 이런 종류의 케이크를 약 8000원(약 14만원)에 판매하고 있다. 국내산과 동일한 사이즈로 크게 크지는 않습니다.

한국에 거주 중인 베트남 유학생 쩐푹하우(Tran Phuc Hau)씨는 아직도 '향수병을 달래기 위해' 가끔 들러서 물건을 사곤 한다고 말했다. "가격은 정말 높지만 이곳의 전반적인 수준은 같습니다. 맛은 베트남에 비해 80~90% 정도 수준으로 여전히 만족스럽다”고 말했다.

가격은 높지만 여전히 고객을 끌어들이는 이유는 무엇입니까?

요리 웹사이트 Taste Atlas의 분석에 따르면, 베트남 빵은 고기, 허브, 피클의 풍미가 균형을 이루어 "먹기 쉽지만 풍부한" 경험을 제공하는 것으로 높은 평가를 받고 있습니다.

식품 업계 관계자들은 한국에서 이 요리의 가격을 훨씬 더 높게 만드는 세 가지 주요 요인이 있다고 말합니다.

첫 번째는 건물 및 인건비입니다. 부산이나 서울 같은 대도시에서는 매장 임대료와 인건비가 아시아 최고 수준이다.

둘째, 성분이다. 많은 매장에서는 생선 소스, 파테 또는 일반적인 향신료를 베트남에서 수입해야 하므로 물류 비용이 증가합니다.

세 번째는 제품을 배치하는 방법입니다. 해외 베트남 요리에 관한 기사에서 VNExpress의 논평에 따르면, 국제 시장에 진출할 때 많은 길거리 요리가 인기가 아닌 '전문 요리'로 분류되어 가격이 상승하는 경우가 많습니다.

그러나 Dan Tri의 피드백에 따르면 한국 고객들이 이 요리를 "기름기가 없고 야채가 많이 들어가며 아시아와 유럽의 흥미로운 조합"이라고 평가했기 때문에 여전히 그 매력을 유지하고 있습니다.

국제 요리 지도에서 그 표시가 점점 더 명확해지고 있습니다.

베트남의 유명한 샌드위치는 한국뿐만 아니라 다른 많은 시장에서도 반향을 일으키고 있습니다.

Tuoi Tre Online, VNExpress 등 많은 국내 신문에 따르면 Phuong Banh Mi Hoi An은 2019년 한국에 매장을 오픈했으며 가격은 한 덩어리당 약 150,000 VND입니다.

홍콩(중국) 완차이(Wan Chai) 지역의 반미(Banh Mi) 레스토랑이 손님들이 줄을 서고 있다. 미쉐린 가이드 홍콩 및 마카오 공식 페이지 정보에 따르면, 2025년에 이 레스토랑은 미쉐린 가이드의 미쉐린 셀렉트 목록에 포함될 예정입니다. 배우 Nicholas Tse도 소셜 네트워크에서 이 요리의 맛을 칭찬했습니다.

특히, 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)가 발표한 '베트남 요리 100대' 순위에 따르면 구운 고기 버전이 다른 많은 친숙한 요리를 제치고 1위를 차지했습니다.

보도에서 "요리 대사"로

베트남넷이 베트남 요리 확산 분석에서 인용한 요리 전문가들에 따르면 쌀국수, 아이스밀크커피, 반미 등 길거리 음식이 세계로 진출하면서 점차 '문화대표'가 되고 있다고 한다.

베트남에서는 길모퉁이에서 사람들이 20,000~30,000 VND에 뜨겁고 바삭바삭한 빵을 살 수 있습니다. 그러나 해외에서 그 요리는 영양학적 가치를 지니고 있을 뿐만 아니라 문화적 이야기와 지역 사회의 추억과도 연관되어 있습니다.

멀리 떨어져 있는 베트남 사람들에게는 고향을 생각나게 하는 맛이다. 세계 각국의 식사를 하는 사람들에게 이는 동양과 서양의 조화를 이루는 새로운 요리 경험입니다.

그래서인지 가격은 몇 배나 높음에도 불구하고 바삭바삭한 크러스트 샌드위치가 여전히 김치의 땅에서 매일 정기적으로 판매되고 있으며, 이는 베트남 요리가 점차 세계 지도에서 그 위치를 확고히 하고 있다는 증거입니다.