베트남 여성이 쌀국수와 쇠고기 당면을 스위스로 가져와 한 그릇당 50만동에 팔았습니다

금요일 아침, 트랑 씨는 일찍 일어나 레스토랑에 음식을 전문적으로 판매하는 스위스 슈퍼마켓에 가서 재료를 구입하고 사전 주문한 고객에게 배달할 사진 요리를 준비했습니다. 푸드 카운터 앞에 선 여성은 베트남식 쇠고기 쌀국수 냄비에 적합한 뼈와 신선한 고기를 하나하나 정성스럽게 선택합니다.

그 후에도 그녀는 계속해서 아시아 상점에 가서 쌀국수, 고수풀, 쇠고기 쌀국수에 필요한 재료를 구입했습니다. 모든 것이 완료되자 그녀는 재빨리 집으로 차를 몰고 가서 청소를 하고, 뼈를 삶고, 고기를 끓이고, 토요일과 일요일에 팔 수 있도록 모든 것을 준비했습니다.

"주말에는 쌀국수 100그릇 정도를 요리하는데, 영업일이 꽤 바쁜 날이 될 것입니다."라고 Trang 씨는 Dan Tri 기자에게 말했습니다.

물류직원부터 온라인 쌀국수 판매까지

해외로 나가기 전에 Trang 씨는 호치민시에서 물류(수출입) 분야에서 거의 10년 동안 살면서 일했습니다. 2016년 초, 지인의 소개로 스위스인 남편을 만났습니다. 그해 말에 두 사람은 결혼하여 스위스로 다시 이사했습니다. 여기서 그녀는 계속해서 물류 업무를 추구했습니다.

그러나 그녀가 일하던 회사가 프랑스 본사로 이전하면서 이 일은 2년 가까이 지속되지 못했다. 예상치 못한 사건으로 인해 그녀는 자신의 진로를 진지하게 재고하게 되었습니다. 수년 동안 사무직에 종사하며 점차 지루함을 느낀 그녀는 음식에 대한 특별한 사랑을 깨닫고 스위스에서 베트남 식품 사업을 하겠다는 아이디어를 떠올렸습니다.

2020년, 코비드-19 전염병이 발생하자마자 그녀는 공식적으로 베트남 요리를 판매하기 시작했습니다. "그 전에는 요리하는 법을 거의 몰랐어요. 베트남에 있을 때는 어머니가 춘권을 말아주는 걸 도왔을 뿐이고 주방 일도 거의 하지 않았어요."라고 트랑 씨는 말했습니다.

정식 요리 교육 없이 주로 온라인에서 독학하고, 온라인에서 레시피를 찾아보고, 멀리서 어머니에게 물어보고, 요리를 완성하기 위해 여러 번 실험을 했습니다. 장사를 할 때 그녀는 쇠고기 쌀국수, 쇠고기 당면 볶음, 춘권을 메인 요리로 선택합니다.
 

스위스 사람들의 요리 습관에 맞게 그녀는 조리법을 조정했습니다. 돼지고기를 쇠고기와 닭고기로 바꾸고; 특히 쇠고기 쌀국수는 액젓을 사용하지 않고 담백한 맛으로 조리해 뼈에서 단맛이 그대로 살아있어 서양인들과 함께 먹기에도 좋다.

"재료를 찾는 것은 나에게 그다지 어렵지 않지만 물건을 사는 비용은 매우 높습니다. 예를 들어 계피 100g의 가격은 약 130,000 VND이고 다른 향신료의 가격은 동일합니다"라고 Trang 씨는 말했습니다.

그녀에 따르면 높은 재료비와 스위스의 인건비(시간당 평균 800,000 VND)가 결합되어 요리 판매 가격이 베트남보다 훨씬 높다고 합니다.

구체적으로 쇠고기 쌀국수의 일부 비용은 약 560,000 VND입니다. 볶은 쇠고기 국수 수프는 1인분에 500,000 VND입니다. 스프링롤 가격은 개당 80,000VND입니다. Trang 씨에 따르면 이 가격은 원자재 비용과 노력을 정확하게 반영한다고 합니다.

쌀국수 팔고 땅 사

사업 초기에는 하루 10~20인분 정도의 고객이 여전히 적었다. 하지만 음식의 품질이 안정적이기 때문에 많은 고객들이 먹어보고 친구들에게 추천하기도 합니다. 적극적인 프로모션과 함께 주문량이 점차 증가합니다. 특히 코로나19 사태 속에서 테이크아웃 음식에 대한 수요가 급증해 사업이 더욱 편리해지고 안정적인 단골 고객이 형성됐다.

현재 그녀는 음식 판매가 고정되지 않고 배달이 편리하고 교통체증도 거의 없는 토요일과 일요일을 중심으로 남편이 그녀를 지원하고 있다.

“처음에는 손님이 거의 없었는데, 지금은 한 번에 100끼를 팔 수 있어요.”라고 그녀는 말했습니다.

그녀의 요리는 진정한 정신으로 조리됩니다. 레스토랑이 무엇을 하든 재료는 품질이 좋고 신선하며 세심하고 깨끗하게 준비됩니다.

많은 가족들이 그녀의 쌀국수에 익숙해진 후 더 이상 레스토랑 쌀국수에 관심을 갖지 않게 만드는 것은 이러한 세심함과 정교함 때문입니다.

그녀가 가장 기억하는 것은 많은 가족들이 그들의 아이들이 쌀국수를 아주 맛있게 먹는다는 것입니다. 아기는 국이나 물요리를 좋아하지 않지만 특히 쇠고기 쌀국수를 좋아합니다.

온라인으로 비즈니스를 하는 것은 그녀의 근무 일정을 유연하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 각 요리 세션 전에 그녀는 주로 주말에 고객에게 일찍 알리는 경우가 많습니다. 고객이 미리 주문하고 정해진 시간에 맞춰 픽업해가는 덕분에 배송과 수령이 깔끔하게 이뤄지고 개인 활동에도 적극적이다.

Trang 씨에 따르면 오랫동안 해외에서 온라인으로 음식을 판매하는 일은 주로 베트남 커뮤니티를 중심으로 이루어졌다고 합니다. 한편 그녀는 현지 고객층에 초점을 맞춰 다른 방향을 선택했다. 그 이유는 그녀가 살고 있는 지역에는 베트남인이 많지 않은 반면, 외국인 방문객이 더 많고 요리 체험에 개방적이기 때문이다.

"베트남 사람들은 절약하는 경향이 있고 집에서 요리하는 데 익숙합니다. 반대로 서양 손님들은 새로운 요리를 맛보고 싶어하고 기꺼이 돈을 지불하며 덜 엄격합니다"라고 Trang 씨는 말했습니다.

또한, 해외 사업을 하려면 가장 중요한 것은 법적 규제, 식품위생 및 안전 요건을 주의 깊게 숙지하고 사업자 등록을 하고 납세의무를 완전히 이행하는 것이라고 강조했습니다.

온라인으로 음식을 판매하는 것 외에도 그녀는 외국인에게 베트남 요리 요리법을 가르치는 강좌를 개설합니다. 이 아이디어는 1~2년 전쯤 그녀가 더 이상 판매에 크게 흥미를 느끼지 않고 고객이 집에서 직접 만들 수 있도록 요리 방법을 공유하고 싶었을 때부터 시작되었습니다.

“학생들이 배우고 체험할 수 있도록 모든 재료를 제가 준비합니다.”라고 그녀는 말했습니다.

매 수업이 끝나면 그녀는 학생들에게 단계 요약과 함께 생활 공간 근처 상점에서 재료를 구입할 수 있는 장소에 대한 지침을 보내어 학생들이 앞으로 베트남 요리를 스스로 요리할 수 있도록 돕습니다. 각 수업에는 최소 2명이 참여하며, 수업료는 1인당 약 300만 VND입니다.

수년 동안 사무실을 그만두고 온라인으로 음식을 판매하는 일로 전환한 후, Trang 씨는 자신의 인생에서 가장 눈에 띄는 변화는 정신 상태라고 말했습니다.

이전에는 사무실 업무로 인해 그녀는 종종 스트레스를 받고 정신적으로 압박을 받았습니다. 온라인 식품 사업으로 전환하려면 쇼핑, 식료품 운반, 요리, 포장, 배달 등 많은 시간의 육체 노동이 필요하지만 그 대가로 그녀는 더 이상 예전처럼 스트레스와 정신적 피로를 느끼지 않습니다.

그녀는 “처음에는 그냥 좋아서 온라인 사업을 했는데 덕분에 생활비도 모두 감당하고 베트남과 스위스에 텃밭도 샀다”고 말했다.

성공적인 사업 외에도 트랑 씨는 스위스 남편과 온화하고 편안한 결혼 생활을 하고 있습니다. 결혼했음에도 불구하고 두 사람은 여전히 ​​서로의 개인적인 공간과 개인적인 선택을 존중합니다. 현재 그녀와 남편은 자녀가 없지만 가족이나 사회로부터 압력을 받고 있지 않습니다.

앞으로의 방향에 대해 그녀는 스위스에서의 삶과 개인적인 경험을 공유하는 채널을 구축하는 방향으로 나아가고 있다고 말했습니다.