한국 라디오에서 베트남 요리를 선보이다: 유명 레스토랑에서 판매되고 관광객들은 "궁중의 식사를 먹는 것 같다"고 평했다.

다양성과 풍부함을 지닌 베트남 요리는 항상 모든 국가나 대륙에서 온 외국인 손님을 매료시키는 주요 요인 중 하나입니다. 특히, 베트남 사람들의 일상생활에 어느 정도 익숙하면서도 관광객들에게는 맛과 비주얼 모두에서 감동을 주는 요리를 언급해야 합니다.

다음 요리는 하이퐁의 유명한 특산품인 크랩 스프링롤의 예입니다. KBS World Korea에서 방송된 리얼리티 시리즈 배틀트립에서는 두 명의 손님이 이 요리를 맛볼 기회를 가졌습니다. 접시 위에 큼지막하게 포장된 춘권을 보자마자 "마치 궁중음식을 먹는 기분!"이라며 탄성을 자아냈다.

게 춘권: 가족 요리부터 손님을 위한 특선 요리까지

하이퐁 게 춘권은 오랫동안 현지 요리의 범위를 넘어 항구 도시의 이미지와 관련된 요리의 상징이 되었습니다. 관광객들에게 이것은 하이퐁에 도착할 때 "꼭 먹어봐야 할" 요리일 뿐만 아니라 항구 사람들의 식습관, 요리 방법 및 환대 정신에 대한 이야기를 여는 문이기도 합니다.

하이퐁 전자 정보 포털(Hai Phong Electronic Information Portal)에 따르면 게살 춘권은 전형적인 전통 요리 중 하나이며 가족 식사에 자주 등장하고 손님을 즐겁게 하며 점차 관광을 제공하는 레스토랑 메뉴에 포함되고 있습니다. 시간이 지나면서 이 요리는 크랩 케이크나 매콤한 생선 당면과 비교할 수 있는 하이퐁 요리의 "식별 표시"가 되었습니다.

VietnamPlus에서 현지 요리를 소개하는 기사에 따르면 게살 춘권의 매력은 재료와 혼합 방법에 있다고 합니다. 춘권에는 생 바다게, 새우, 살코기, 달걀, 칡국수, 목이버섯, 콩나물 등이 들어가는데... 바다게가 주역을 맡아 일반 춘권과는 확연히 다른 자연스러운 향과 단맛이 난다.

게 춘권은 종종 튀겨서 황금색의 바삭바삭한 겉 껍질과 부드럽고 기름진 속을 제공합니다. 즐길 때 하이퐁 사람들은 종종 신선한 당면, 생야채, 새콤달콤한 디핑 소스를 섞어서 먹습니다. 하이퐁 온라인 신문에 따르면 춘권의 기름진 맛과 야채의 시원한 맛의 균형이 너무 기름지지 않아 매일의 식사와 잔치 모두에 적합하다고 합니다.

가격과 관련해 하이퐁에서는 게 춘권을 개당 판매하는 경우가 많으며, 게의 크기와 양에 따라 일반적으로 개당 약 50,000~80,000VND입니다. 관광객을 대상으로 하는 레스토랑에서는 춘권을 1인분당 120,000~200,000VND로 부분별로 주문하는 경우가 많습니다. 또한, 많은 시설에서는 관광객들이 선물로 구입할 수 있도록 기성품인 냉동 게 춘권도 판매하고 있습니다.

게살 스프링롤은 왜 사각형으로 포장되나요?

많은 관광객들이 궁금해하는 점 중 하나는 익숙한 길쭉하게 튀겨낸 춘권과는 다른 사각형 모양의 꽃게 춘권이다. 하이퐁 온라인 신문에 인용된 현지 셰프의 설명에 따르면, 그 이유는 우선 스프링롤 속을 채우는 특성에 있습니다. 게 스프링롤 필링에는 게가 가득 들어 있고 촉촉하며 꽤 "무거워요". 오래 굴리면 튀길 때 껍질이 쉽게 터져 속의 단맛이 없어집니다. 정사각형 포장은 충전재를 단단하게 유지하고 고르게 요리하며 파손을 방지하는 데 도움이 됩니다.

기술적 요인 외에도 사각형 모양은 고대 하이퐁족의 잔치 습관과도 연관되어 있습니다. 크랩 스프링롤은 종종 손님에게 대접을 받기 때문에 정사각형의 두꺼운 포장은 깔끔함, 통통함 및 환대의 표시로 간주됩니다. 가공 요구 사항과 라이프스타일이 결합되어 포트만의 고유한 스프링롤 버전이 탄생했습니다.

요즘에는 게살 춘권을 많은 대도시에서 쉽게 찾을 수 있지만 베트남 관광청에 따르면 가장 표준적인 맛은 여전히 ​​하이퐁에 있다고 합니다. 이곳은 신선한 진흙 게의 원천, 조미료 및 전통적인 식습관이 여전히 보존되어 있습니다.