고대 수도의 특선 요리 비하인드 스토리: 후에(Hue) 쇠고기 국수 수프

번씨의 당면 만들기 직업에서 시작되었습니다

전설에 따르면, 외부인들이 Nguyen Hoang 경을 따라 남쪽으로 정착했을 때 많은 사람들이 농업으로 생계를 유지하기로 결정했을 때 나중에 "Miss Bun"으로 알려진 어린 소녀가 당면을 만드는 직업을 창시했습니다. 직업에 대한 사랑과 독창성을 바탕으로 그녀는 후에(Hue)의 특제 쌀로 부드럽고 맛있는 흰 당면을 만들었습니다.

그녀는 많은 사람들에게 존경을 받지만, 그녀를 미워하는 사람들도 많습니다. 이 땅이 3년 연속 흉년을 겪으며 궁핍과 고난을 겪었을 때. 분 씨가 하늘에서 내려온 진주인 쌀을 "말려서 우유에 담그고" 담그고, 비비고, 비비고, 으깨서 당면을 만들었기 때문에 신들이 그녀에게 벌을 준다는 소문이 퍼졌다. 그 후 마을 씨족회는 그녀에게 국수 제조업을 그만두거나 고국을 떠나는 두 가지 길 중 하나를 선택하도록 강요하는 명령을 내렸습니다.

험난한 여정과 굳건한 마음

자신의 경력을 쌓기로 결심한 Bun 씨는 결단력을 갖고 마을을 떠났습니다. 마을의 건강한 청년 다섯 명이 그녀가 새로운 땅을 찾는 길을 돕기 위해 절구를 나르는 일을 자원했습니다. 그들은 보강을 따라 황량한 땅을 횡단했지만 그 여정은 쉽지 않았습니다. 다섯 명의 소년은 하나둘씩 지쳐 멈춰 섰고, 마지막 사람이 쓰러진 곳이 오늘날의 반쿠(Van Cu) 마을이다. 이곳은 Bun 씨가 이 땅에서 당면을 만드는 직업을 발전시키겠다는 꿈과 결심을 갖고 멈춰서 이곳을 유명한 후에(Hue) 쇠고기 국수 요리의 발상지로 만든 곳이기도 합니다.

오늘의 후에 쇠고기 국수 수프는 향긋한 레몬그라스 향이 나는 풍부한 국물, 부드럽고 향긋한 쇠고기, 전통적인 맛이 풍부한 둥근 일반 당면까지 맛의 섬세한 조합입니다. 게다가, 약간의 후에(Hue) 새우 페이스트가 국물에 독특한 특성을 더해 다른 어떤 국수 요리와도 비교할 수 없습니다. 이 요리에는 생야채, 콩나물, 시그니처 칠리가 함께 제공되어 맛을 풍부하게 해주고 식사하는 모든 감각을 일깨워줍니다.

후에(Hue)에 오면 시적인 풍경을 감상할 뿐만 아니라 이곳의 각 요리와 관련된 이야기를 듣기도 합니다. Bun 씨의 이야기가 담긴 후에 쇠고기 국수 수프는 직업에 대한 사랑, 후에 사람들의 강한 활력 및 독특한 문화적 정체성을 보여주는 증거입니다. 쇠고기 국수 한 그릇에는 맛있는 요리일 뿐만 아니라 고대 수도 사람들의 고향에 대한 영혼과 자부심, 사랑이 담겨 있습니다.