한국의 베트남 쌀국수는 점점 표준 버전에 가까워지고 있습니다.

베트남 쌀국수의 풍부하고 섬세한 맛은 점차 한국인들의 마음 속에 그 자리를 확고히 하고 있으며, 사람들로 붐비는 쌀국수 식당에서는 베트남 표준 쌀국수 맛에 가까운 맛을 내는 경우가 많습니다.

한국 서울에 있는 베트남 레스토랑으로 많은 한국인과 해외 관광객을 맞이하고 있습니다. 사진YC — 한국 서울에 있는 베트남 레스토랑은 많은 한국인과 해외 관광객을 환영합니다 - 사진: Y.C

한국의 베트남 쌀국수 식당에서는 요리와 서빙 방법이 모국과 완전히 동일하지 않다는 것을 쉽게 알 수 있으며, 이러한 감소는 한국인의 입맛에 맞게 조정된 것입니다. 그러나 현재의 추세는 점차 변화하고 있습니다.

베트남 쌀국수는 한국에서 '인기'

포초엔(서울)의 주인 옌씨는 많은 한국인들이 베트남 사람들처럼 카다몬, 계피, 아니스의 진한 향에 익숙하지 않기 때문에 가벼운 맛에 맞게 이 식당의 쌀국수 국물은 향신료가 덜 들어가 검소한 맛이 나도록 조정되었다고 말했습니다.

조정에도 불구하고 베트남 쌀국수의 맛은 여전히 베트남 쌀국수 그릇의 90%를 유지합니다. 최근 베트남의 진정한 맛과 소고기 향, 생선 소스, 고수 향이 그대로 살아 있는 쌀국수 식당을 찾는 한국인들이 많이 늘고 있다.

일반적으로 쌀국수집에서는 반찬으로 양파절임, 무절임을 내놓고 일부 식당에는 김치도 포함되는데, 나물을 내는 쌀국수집도 점점 많아지고 있다.

"이것은 쌀국수 변형이 인기가 있을 뿐만 아니라 순수한 베트남 쌀국수 레스토랑에도 자신만의 자리가 있다는 것을 증명합니다.

이는 양국 간 관광이 활발해진 결과라고 생각합니다. 많은 한국인들이 여행과 공부를 위해 베트남에 옵니다. 그들은 베트남 쌀국수 본래의 맛을 알고 좋아하게 됩니다."라고 Yen 씨는 말했습니다.

포초엔(Pho Choen) 레스토랑은 각각의 맛의 세련미와 독특함으로 인해 베트남 커뮤니티뿐만 아니라 많은 한국 및 해외 방문객들이 즐겨 찾는 곳입니다.

베트남 음식점 사업은 한국에서 큰 성공을 거두고 있으며, 쌀국수를 메인 요리로 활용하여 시스템을 발전시키고 있습니다. 서울에서 Pho Khoe 레스토랑을 운영하는 Nguyen Dinh Tuyen 씨는 쌀국수가 직장인부터 학생까지 많은 한국인의 식생활 문화의 일부가 되었다고 말했습니다.

한국인들은 나물 없이 쌀국수를 먹는 경우가 많고, 주로 매운 음식을 먹기 때문에 매운 쌀국수가 매우 호평을 받고 있습니다.

"한국 사람들은 콩나물을 많이 먹는 걸 좋아해요. 국물을 끓이는 방법은 뼈를 삶는 등 베트남 국물과 비슷하고, 쇠고기는 부드럽고 얇게 썰어야 하며, 차이점은 쌀국수뿐입니다."

그들은 또한 풍부한 맛을 좋아하지만 생선 소스의 강한 맛이 없지는 않습니다. 많은 고객들이 매운 음식을 먹고 쌀국수에 약간의 레몬과 콩나물을 추가하는 것을 좋아합니다."라고 Tuyen 씨는 덧붙였습니다.

포한 1726731680892517873220 — 한국의 한 베트남 식당에서 레몬과 허브를 곁들인 베트남 쌀국수 한 그릇 - 사진: Y.C

쌀국수 식당 주인에 따르면, 한국 쌀국수의 맛은 매우 다양하지만, 모든 식당은 공통적으로 생선 소스와 베트남에서 수입한 기타 향신료 등 재료를 사용하여 요리의 맛을 최대한 원래의 맛에 가깝게 유지합니다.

"유일한 아쉬운 점은 뼈의 원료가 주로 냉동되어 있기 때문에 한국의 쌀국수 맛이 베트남만큼 섬세할 수 없다는 점입니다"라고 Yen 씨는 말했습니다.

베트남-한식 교류

Saigontourist Group의 일부인 Majestic Hotel의 총주방장 Duong Duc Huan은 2024년 한국에서 열리는 베트남 쌀국수 축제에서 베트남 쌀국수를 소개하는 동안 호텔이 4가지 다른 쌀국수 요리를 선보일 것이라고 말했습니다.

많은 한국인 관광객들이 선호하는 프리미엄 쌀국수 2종인 희귀한 쇠고기 갈비 쌀국수와 닭고기 쌀국수 외에 매운 꽃게 혼합 쌀국수와 두 그릇 쌀국수(지아라이 드라이 쌀국수)도 준비됐다.

“조사 결과 한국인들이 매운 음식을 좋아한다는 사실을 알게 됐고, 매운 꽃게탕을 변형한 버전도 호평을 받을 것으로 예상됩니다.

함께 제공되는 칠리소스에도 한국인이 먹는 것처럼 '다단계 매운맛' 버전도 있습니다. 이러한 맛은 전형적인 쌀국수를 사용하여 만들어지기 때문에 여전히 베트남 요리의 독특한 특성을 유지하고 있습니다."라고 Huan 씨는 말했습니다.

베이스64 1726731604055181407558 — 마제스틱 호텔(Majestic Hotel)은 다양한 쌀국수 요리로 베트남 쌀국수 축제에서 한국 손님들을 "기쁘게" 할 것입니다. - 사진: QUANG DINH

사업가들에 따르면, 베트남 쌀국수가 한국에서 점차 인기를 얻고 있는 이유 중 하나는 한국인의 식습관이 다양하기 때문이라고 합니다.

점심과 저녁으로 쌀국수를 즐길 뿐만 아니라, 많은 한국인들은 쌀국수를 해장국으로 생각합니다. 술을 마신 후 뜨거운 쌀국수 한 그릇은 술꾼이 쌀국수의 편안함과 시원함을 느껴 빠른 회복을 돕습니다.

현재 한국에 거주하는 베트남인 커뮤니티는 약 30만명이며, 이들 중 많은 이들이 고국의 문화를 보존하고 현지인들에게 소개하기 위해 쌀국수 식당을 열기로 결정했습니다.

그러나 쌀국수는 베트남 공동체에만 머무르는 것이 아니라 점차 한국인, 특히 베트남을 방문할 기회가 있는 사람들의 문화 발견 여행의 일부가 되었습니다.

응우옌 딘 둥(Nguyen Dinh Dung) 주한 베트남대사관 참사관은 “한국에서 쌀국수 식당을 개발하는 것은 단순한 비즈니스 활동이 아니라 양국 국민이 서로를 더 잘 이해할 수 있도록 돕는 문화적 가교 역할을 한다”고 강조했다.

이것이 바로 베트남 쌀국수 축제와 같은 문화 행사가 이 전통 요리를 통해 양국 간의 결속과 이해를 증진하는 데 한몫을 하게 되는 이유입니다.

쌀국수는 단순한 요리가 아니라 양국 국민을 더욱 가깝게 만들어주는 다리 역할을 하며, 이를 통해 각 식사하는 사람의 마음에 우정과 문화, 잊을 수 없는 추억의 가치를 선사합니다."